Yemekhanede sebze yemekleri neden daha az çıkıyor?
Sebze yemeklerini hazırlamak oldukça uzun sürüyor ve el işi istiyor. Özellikle aşçı sayımızın azlığı bizim için gerçekten büyük bir handikap. Ayrıca sebzelerin fiyatları özellikle bazı aylarda çok yüksek oluyor. Bir diğer faktör de misafirlerimizin beslenme gereksinimleri ve talepleri. Yemek İşletmeleri Şube Müdürlüğünden yemek yiyenlerin %65-70'i öğrenciler. Öğrencilerin yaşları itibariyle kalori ihtiyaçları yüksek. Günlük almamız gereken toplam kalorinin büyük bir kısmını karbonhidratlardan karşılamamız gerekiyor. Pilav, makarna, börek gibi gıdalar en temel karbonhidrat kaynaklarımız. Dolayısıyla mönülerimizde sıkça yer veriyoruz.